お肉の卸を専門に取り扱う、大正5年創業広島の老舗、業務用食肉卸「はなおか」
「はなおか」の特徴
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トレーサビリティー
和牛・国産牛をメインに取り扱う「はなおか」では、食の安心・安全・品質保証をお約束するため、個体識別番号にて生産履歴情報を管理し、お客様に提示しています。こちらの番号はインターネットでも検索可能です。
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コンプライアンス（法令遵守）
はなおかは事業全般を通じて、常にお客様の信頼を得ることを旨として活動しています。役員、従業員一人ひとりが職務遂行にあたって基本的使命や社会的責任を十分認識するよう行動規範を定めています。
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はなおか冷蔵
はなおかではドックシェルターを完備した6,000t収容の冷蔵倉庫を所有し、冷蔵倉庫保管業を営んでいます。徹底した温度管理により、最良の状態で商品を保管しております。
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エアーシャワー
クリーンルームへの入り口にはエアーシャワーを設置してあります。方向自在のノズルから高速で噴出したクリーンエアーにより衣服についた埃、糸くず、毛髪などを吹き飛ばし、除去することを目的としています。
業務内容
機械だけでは難しい細かな加工はスタッフが手作業で仕上げ、お客様のこだわりに応えます。
衛生管理の行き届いたISO認証工場において、白衣、帽子、マスクを適切に着用した作業員が精肉の加工をしております。
加工された製品は、ホテル・結婚式場・病院・学校給食会をはじめ、焼き肉店やレストランなど、多数の飲食店に出荷しています。
業務部
営業部
保冷車を所有し、配送までをワンストップで提供します。営業担当が直接配送に出向き、お客様と顔を合わせることで信頼関係の構築に努めています。営業担当は肉の知識に長け、お客様の要望を受けて新たな商品を提案したり、加工セクションと相談しながら試作を行うなど、より高い顧客満足を追求しています。おかげさまで、当社の顧客は広島県を中心にホテル、レストラン、居酒屋、病院、老人施設など多岐にわたり、安定したお取引をさせていただいております。
全車冷蔵車の配送車両は、温度管理・衛生管理・配送時間管理に重点を置いています。 また、配送全コースに自社のセールスドライバーを配置しており、お客様にご提案をさせて頂いております。
精肉
肉の価値は仕入れだけでは決まりません。同じ肉でもミリ単位の加工や処理の丁寧さなどちょっとした違いで、味わいや食感はもちろん、扱いやすさや調理の手間も大きく異なります。当社は高速スライサー、バンドソー、ミンチ機、真空包装機といった充実した加工設備と熟練の加工技術を有し、お客様の細かな要望に柔軟に対応しています。
機械だけでは難しい細かな加工はスタッフが手作業で仕上げ、お客様のこだわりに応えます。
ハム
こだわり抜いた原料肉をもとに、徹底した衛生管理のもと自家製の食肉加工食品(ハム・ベーコン・ウインナー・ローストビーフ）を製造しています。 お客様皆様に『美味しい』喜びをお届けするため、お客様の立場に立って原料の選別から昔ながらの製造法で手間ひまかけて作っており、香り豊かな味は大好評を得ています。
惣菜
各種食肉を主原料とした煮豚・餃子・ハンバーグなどの肉惣菜を生産しています。様々な製造機械を組み合わせることにより、食肉加工品から惣菜までバラエティに富んだ製品づくりが特長です。衛生面はHACCPシステムに則った衛生管理で食の安全を確保、さらに従業員を対象にした衛生教育を行い、品質向上原料のお肉から卓越した技術者による自社加工を行い、素材に合わせた製法で、素材の味を最大限に引き出すよう丹精を込めて製造しています。
